wb_sunnySonntagslunch

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Unser Lunch ist ein echtes Highlight!


Kulinarische Leckereien in riesengroßer Auswahl erfreuen die Feinschmecker.
Schlemmen Sie sich durch unser Büffet pro Person 30 €

Vorspeisenbuffet

Feinkostkreationen aus dem Meer

Marinierter Thunfisch auf Beluga Linsen
Wildlachs dry aged mit zweierlei Sesam und einer Honig-Balsamico- Marinade
In Wildkräutern pochierter Lachs
Lachsschnitten aus dem eigenen Räucherofen
Cocktaillöffel mit frischen Krabben und Cocktailsauce verfeinert
Cocktaillöffel mit Flusskrebsen und einem Mango Curry Dip verfeinert Cocktaillöffel mit Scampis an Hummer Vinaigrette

Tapas

Unsere Tapas

Hausgeräucherte Entenbrust auf Aprikosen Chutney
Vitello Tonnato mit Thunfisch-Kapern-Marinade
Hausgemachter Lachsschinken vom Schwäbisch Hällischen Schwein in buntem Pfeffermantel
Spieß von Tomaten und Büffel Mozzarella und einer Balasamico Crème verfeinert (vegetarisch)
Tomate gefüllt mit Ratatouillegemüse und jungem Parmesan (vegetarisch)
Cocktaillöffel mit Geflügelsalat „Thai Curry“
Rauchschinken vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Kreative Rohkost, Gemüse und Blattsalate
Karottensalat in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing
Gurkensalat mit Dill auf Sauerrahm
Waldorfsalat
Zweierlei Blattsalate mit Joghurtdressing

Feature Media

Der Hauptgang wird am Tisch serviert

(3000) Brisket vom Nebraska Beef mit Sauce Bearnaise, Grenailles Kartoffeln mit Kräuterquark und Petersilienwurzel Gemüse
                                                                      oder
  (3002) Secreto vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein von der Eichelmastweide auf Apfel Calvadossauce,  Grenailles Kartoffeln mit Kräuter quark und Petersilienwurzel Gemüse
                                                                   oder
  (3003) Zander Loins auf  Nudelbett  mit Dill-Sahnesauce

Dessert

Dessert

Cocktailgläser gefüllt mit Mascarpone Mousse und Passionsfrüchten
Cocktailgläser gefüllt mit einem Duo von weißer & dunkler Mousse au chocolat
Cocktailgläser gefüllt mit Crème Caramel
Cocktailgläser Panna Cotta mit Waldfrüchten
Cocktailgläser Tiramisu
Cocktailgläser mit Zitronencreme und Mangowürfeln mit Pfirsich Topping Cocktailgläser mit Baileycreme und Oreo Keksen
Cocktailgläser gefüllt mit weißer Kaffee Pannacotta und Haselnuss Espuma Vanillecreme mit Amarenakirschen
Hausgemachter Valrhona Schokoladenkuchen