• Unser Sommer Apéritif
  [101] Le Kir de Lorraine mit Mirabelle Liqueur/Cremat D'Alsace/
  Mirabelle am Spieß  .                                                                                         10,50
• [103] und es Grüßt die Provence
  2020 BY.OTT Rosé bedeutet Eleganz und Mittelmeer im Herzen!
  Die Domaines Ott haben wohl weltweit den renommiertesten Ruf für ausgezeichnete Rosés. Erzeigt ein zartes Rosé mit orangenen Reflexen. Sein fruchtiges, finessenreiches Bouquet in der Nase beeindruckt mit Aromen von weißen Pfirsichen, Aprikosen, Passionsfrucht und Mango. 0,25 L       10,50
• [113] Mal was ganz anderes!
  Sortenreiner Weißer pfirsichnektar van Nahmen
  aus dem Hause Van Nahmen
  Die erhöhte Viskosität des Nektars lässt das fruchtige Aroma der sonnengereiften Pfirsiche noch einige Zeit am Gaumen nachklingen.
                                                                                                               0,25 L         7,50

• [104] Les Vins de la Loire
  2020 SANCERRE "Les Demoiselles"
  Rassig und elegant. Aromen von Cassis, Stachelbeere, Aprikose, Pfirsich und Zitrone schmeicheln der Nase und dem Gaumen. Ansprechende Mineralik mit Feuersteinnoten. Frisch und mit sehr guter Länge.                  0,25 L           10,50
• [109] Les grands Vins de Bordeaux
   2018 Chateau Ferrande " Graves"
  präsentiert sich strohgelb und von sehr fruchtig Note nach Zitrusfrüchte und etwas Ingwer, dabei jedoch frisch und man spürt am Gaumen eine gewisse Leichtigkeit. Von Sopexa als einer der 100 besten Bordeaux in Deutschland  ausgewählt                                                                                         0,25 L             11,50
• [117] Erfrischend und noch BIO dazu!
   Bio Apfelsaft von Streuobstwiesen ( Später Ernte)
  aus dem Hause Van Nahmen                                                        0,25 L             5,50

• [311] "Jambon de Bayonne" 18 Monate gereift. Ein zarter, feiner und leicht süßlich duftender luftgetrockneter Schinken. Der Bayonne-Schinken gilt heute als der hochwertigste Schinken Frankreichs.                                        12,50
• [309] "Serrano Schinken". Grand Cru. Er gehört zu den beliebtesten Schinkensorten und er wird oft sogar als charakteristischer Vertreter der spanischen Kultur bezeichnet. Es handelt sich um einen sehr mageren (wenig fettmasierten) Schinken, der auch wenig Salz enthält. Zudem hebt er sich durch seinen milden Geschmack sowie sein zartes Fleisch hervor.                                                                                                                                                          14,50
• [315]     Das höchste Genusserlebnis für 2 Personen
                                  siehe Abbildung oben
  Genießen Sie unsere Variation mit: Le Jambon de Bayonne, Prosciutto di Parma, Serrano Schinken, und Jambon Noir de Bigorre.                                          [Aufpreis 4,50 p. Person beim Last-Minute Menü]                                                                                                                                                                                        Pro Person  16,00

• [310] Original "Prosciutto di Parma" 18 Monate gereift. Eine weltweit begehrte, waschechte norditalienische Delikatesse.                                       14,50
• [313] Das beste aus Frankreich vom Bigorre-Schwein aus den Pyrenäen
   „Jambon Noir de Bigorre“ grand cru 18 Monate gereift. Das Fett des Noir de Bigorre ist von höchster Qualität, so gesund wie Olivenöl und trägt als Geschmacksträger entschieden zum exquisiten Aroma des Schinkens bei.                                                     [Aufpreis Last Minute Menü 4,50 €]                                            17,50

Unsere Vorspeisen

• [302] DRY AGED vom Orag King Lachs mit Avocado an Honig-Sesam- Marinade, Wildkräutersalat 15,50
• [304] Krabben Cocktail mit Cocktailsauce und Hennesy Cognac verfeinert14,50
• [308] Tomaten mit Büffel Mozzarella Tomaten aus der Bretagne
  /Bufala Capana DOP/ Apfel Balsam-Essig Barrique/Selbstgemachtes Basilikum Öl /frischen basilikum14,50

Warm & Flüssig

• [15] Zwiebelsuppe à la francaise                                                              7,00
  
• [14] Fischsuppe „Bouillabaisse“ mit Rouillesauce, geriebenem Käse und Knoblauchbrot                                                                                                       9,50
• [12] Klassische Spargelsuppe mit Bärlauchöl
        & Trüffel Ravioli                                                                               8,50

             Genießen Sie Unsere Tatar                         

• vom Black Angus Rinderfilet [classic]. Traditionelle, 
  französische Marinade auf Basis von Schalotten, Petersilie,
  Gewürzgurken, Dijonsenf, Ketchup, Eigelb, Kapern und Cognac
  [360] Lady Cut [150g] : Als Vorspeise 15,50
  [361] Gentleman Cut [300g] : Als Hauptgang 29,00
• vom Wild-Bluefin-Thunfisch mit Avocado. Das dunkelrote und löffelzarte Fleisch des Thunfisches eignet sich hervorragend um ein genußvolles Tatar herzustellen
  [364] Lady Cut [150g] : Als Vorspeise 15,50
  [362] Gentleman Cut [300g] : Als Hauptgang 29,00

Unsere Carpaccio

• [355] Carpaccio vom Kalbsfilet Vitello Tonnato mit Krabbensalat
  und Parmesan13,50
• [351] Carpaccio vom Wild-Bluefin-Thunfisch wird etwas dicker
  geschnitten original nach Schuhbeck‘s Rezept15,50
• [354] Carpaccio vom Hirsch mit Scampi im Kartoffelmantel, Parmesan und Salat Bouquet14,50
• [353] Carpaccio vom Wagyu Kobe Style Beef mit Rucola, jungem Parmesan und Trüffelöl aromatisiert.                                          [Aufpreis beim Last Minute Menü 3,00]15,50
• [358] Carpaccio Spezial. Une Création du Patron !
  Dünn geschnittenes Rinderfilet [150g] roh, serviert in einer heißen Gusspfanne mit Trüffelbutter und frisch gehobeltem Parmesan und Wildkräutersalat   [Aufpreis beim Last Minute Menü 4,50]18,50

Unsere Leidenschaft "die Trüffel"

• [301] Frische Tagliatelle in Trüffelbutter geschwenkt mit geriebenem Sommer Trüffel & Parmesan     [Aufpreis beim Last Minute Menü4,50]                                                    18,50
  

• Hausgemachte Trüffel Ravioli [Aufpreis beim Last Minute Menü 4,50]
  mit geriebenem Sommer Trüffel & Parmesan
  [366] Als Vorspeise: 18,50                                                                                                        [367] Als Hauptgang: 30,00