Neujahrsempfang
Sonntag, 12. Januar 2025
Beginn: 17 Uhr
Amuse-Bouche
Tatar vom kanadischen Bison mit Desietra Caviar,
Crème fraîche und Sauerteig Brotchips
1. Vorspeise
Beef Consommé mit asiatischen Aromen verfeinert
und Cyoza Taschen
2. Vorspeise
Poulardenbrust de Bresse, Sauce périgourdine,
Topinambur Mousseline
Hauptgang
Duo von Kalbsfilet und Wagyu Style Kobe Bäckchen, Süßkartoffel Stampf, salzige Zitrone, Ingwer
Nachspeise
Schwarzwälder Dom mit Kirschragout, Sorbet
auf Schokoladen Erde
Preis: 155,- € pro Person
Reservierungen ausschließlich unter 06821 89999
Herrn Folschweiller oder Frau Fichter