Neujahrsempfang 
Sonntag, 12. Januar 2025 
Beginn: 17 Uhr

Amuse-Bouche
Tatar vom kanadischen Bison mit Desietra Caviar, 
Crème fraîche und Sauerteig Brotchips
1. Vorspeise
Beef Consommé mit asiatischen Aromen verfeinert
und Cyoza Taschen
2. Vorspeise
Poulardenbrust de Bresse, Sauce périgourdine, 
Topinambur Mousseline
Hauptgang
Duo von Kalbsfilet und Wagyu Style Kobe Bäckchen, Süßkartoffel Stampf, salzige Zitrone, Ingwer
Nachspeise
 Schwarzwälder Dom mit Kirschragout, Sorbet 
auf Schokoladen Erde

Preis: 155,- € pro Person

Reservierungen ​ausschließlich unter 06821 89999
Herrn Folschweiller oder Frau Fichter